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“恩，那娘你就找来吧，我要用豆角丝做菜。现在就得泡上，不然等会下不了锅了。”
“恩恩，中，那娘这就去给你找昂。”金氏从酸菜缸里捞出一个酸菜放到盆子里隔水泡上就出去找豆角丝了。家里放豆角丝的袋子可是放在了厢房屋的梁垛上，拿下来还得费些个劲儿呢。
林雪音没有再去看金氏，而是开始着手收拾起眼前的菜来。酸菜得泡泡才能去去那过于酸的味道，现在倒是不着急。
等下金氏找来的豆角丝她打算和排骨放一起炖，再擀个油饼皮铺上面做豆角蒸饼，等上桌的时候再配上个蒜汁碗，豆角蘸蒜那味道可是绝配，是以前林雪还在现代的时候上了大学最想念的家的味道。
剩下的排骨可以做一个红烧排骨。然后再依照金氏本来的想法，猪肉炖粉条，油炸花生米，腌杏仁做凉菜，家里还有些香菜和胡萝卜，可以做一点儿点缀，再炒一个酸菜炒肉丝。这就已经六个菜了，算起来炖菜炒菜凉菜都有，还又是排骨又是肉的，这在农村里，这席面也算是不差了。
虽然林雪音是想着给岳瑾阳张罗一桌子好菜，可是想来想去，一则短时间内去张罗来鸡鸭鱼肉的不切实际，二来她想着这岳瑾阳怎么说也是大家公子，怕是山珍海味都吃腻歪了，现在缺的还就是他们这农家最朴实的农家菜。在现代不就有很多有钱的高级白领富翁富豪们喜欢去农家乐体会另类的生活嘛。而且这农家菜做好了味道也是最不错的，林雪音有这个信心。
说干就干，在金氏去找豆角丝的工夫，林雪音就已经开始和面了。总共有六个菜，这豆角蒸饼的油饼皮子不需要做的太大，只那么一丁点儿的面团，她很快就揉好了，揉好的面就放在陶盆子里面盖严实了醒上一会儿。
她又去开始切胡萝卜丁，切好的胡萝卜丁和腌好的剥掉红皮的杏仁放在一起，白嫩嫩黄橙橙的看着很是喜人，就连底下不算太新的白瓷盘都亮堂了许多。
接下来林雪音就准备生火炸花生米。农户人家做饭都是要精打细算的，这先炸花生米有两个好处，第一个是花生米放凉了也并不妨碍，二来则是农人最关心的问题，那就是可以省些油。先炸了花生米那锅里的底油总会弄不干净的，这样下来直接做下一道菜就可以少放一些油了。
炸花生米，需要冷油下锅小伙慢炸，中间还必须不停的翻动来让花生米受热均匀，等到花生米表皮的红衣的颜色变的更甚的时候就差不多了。对做菜林雪音的天赋一向很高，炸花生米就没失败过，这一次亦然，等金氏找来豆角丝用暖狐狸的开水泡上的时候林雪音的花生米就差不多好了。
林雪音想了想，转身走到西屋，挑开门帘。
“岳公子，你喜欢吃甜味儿的花生米还是咸味儿的花生米？”花生米可以放糖也可以放盐。但是农人吃盐并不能那么讲究，所以家里都是大颗粒的盐，甚至吃的时候需要在大块的盐上敲掉一些才行。相比较白糖这里用的普遍是砂糖，放到花生米上倒是也挺合适的。
“放糖的吧。”淡淡的声音想起。
林雪音应了声就转过头来。没想到这个岳公子竟然还知道甜味儿的花生米是放糖的。
不过她又在心底哂笑了自己一下。人家是身价高但又不是傻又不是不吃五谷杂粮，吃过的话自然就知道这花生米里面放的什么了。
两个凉菜搞定了就是接下来的热菜了。切菜这个活儿虽然金氏知道自家闺女能做好，可是当娘的在跟前又怎么会舍得自己闺女去切菜啊，万一切到手指头闺女身疼，当娘的心疼啊。于是金氏就打发林雪音去侍弄那个油饼皮，林雪音也同意了。这油饼皮她也是打算好生弄弄的，而且她还想要用用她的小窍门儿呢。
林雪音喜欢吃甜吃辣，所以但凡能用到二者的时候她都用，而这做蒸饼的油饼皮就恰好和甜有关。
其实说是小窍门那就肯定意味着简单了，没做，就是在将油饼擀成大饼之后在放上油的同时稍微再撒上一些糖。不需要太多只要有一些能够调味儿就好，毕竟是做蒸饼又不是糖饼不是。然后就是做饼的惯常做法了。等下只需要铺到豆角锅里蒸熟了就行。
正文 第四十二章 饭食
处理完油饼后，林雪音摸了摸正在泡着的豆角丝，虽然表皮变软了，可是还是稍微有些硬。倒是酸菜可以开始做了。
东北冬天家家户户都会腌酸菜，而且为了防止酸菜冒出来，还会刷洗好一块大石头用来压缸。这种用大白菜腌制的酸菜口味最正宗，用来炒肉丝的酸菜最好是酸菜叶，金氏想着岳瑾阳怎么说也是贵客，特意将那两颗泡洗好的酸菜挑叶的地方切了许多。又细细的切成丝，又用凉水投了几遍攥干了水，这样酸菜里面过度的酸味才算是被洗净。
肉丝葱姜蒜金氏也依照林雪音的要求切好了。
“娘，西屋锅起锅吧，咱们先炒酸菜炒肉丝，”虽然现在做炒菜有些早，这么冷的天儿等下肯定得凉了，可是现在这个档口也顾不得那么多了。趁着机会先炒起来，一会儿实在不中就放到锅里再热一下（在老家这种热菜方法叫teng…，可惜找不到相对应的汉字），也差不了多少。
酸菜炒肉就简单多了，和惯常炒菜一样，锅里热油，下肉丝，翻炒几下下葱姜丝再放进酸菜。林雪音习惯在放菜之前放上酱油醋，她总感觉这样做出来的饭菜香。放好酱油醋接下来就是盐了。
盐在这里可是紧俏物件，盐的贩卖都掌握在官府之中，卖价也要贵上许多。而酱油醋在相比较之下却是要便宜不少，民间会酿酱油醋的也是有的，甚至一个镇子就能有三五个作坊。这些土作坊酿造好的酱油会用大木桶承装好用牛车拉着在各个村子里挨家串户的叫卖。而农人们也可以用银钱或者是小米大豆等粮食来换取。像是猪肉还有盆子碗的也是一样的换法儿。一般除去卖头花头绳碎布条的这种货郎是跳着担子卖的其他的大都是用驴车牛车拉着的。虽然投入的成本大了一些，可是却能多跑几个村子，平时不卖货的时候也可以接一些拉脚儿的活计。（拉脚儿，和文中富贵一样，收取银钱赶车送人去固定的地方，和拼车差不多）有点儿经济实力的货郎都会这样卖。
林雪音家的酱油醋还有两大桶，卖酱油的来村子的次数不多，一年也就那么一两次，所以他们买的时候一次性就买了许多。酱油和醋这种东西是不怕陈的，就是放那里两年再吃着也还是可以的，像醋却是时间越久越是香醇。因为盐价过贵所以有些人家索性炒菜只有酱油和大酱。这两样东西也是咸口的勉强可以当做盐来用。
炒完了酸菜炒肉丝，就是另外两个炖菜了。
为了加快做饭的时间，林雪音先做的豆角炖排骨。她先将锅里放油加热，然后放进所有的排骨煎至两面变色，用有竹筷夹出来做红烧排骨的量，另外放置。用这剩下的排骨和豆角丝做排骨炖豆角，等到豆角都下锅添水了将那油饼皮摊平了放在表面。
因为灶堂里的火一直没有停下，锅里的水也在源源不断的冒着热气，这热气一熏油饼皮接触豆角的那一面就有些变色了。盖上锅盖大火煮到开，等到豆角出锅的时候油饼也是熟了。
另外一锅的猪肉炖粉条则是金氏做的，这也是金氏的拿手菜，邻里街坊杀猪的时候都会请金氏去做这道菜，村儿里其他的妇人做的都没有金氏做的有滋味儿。
等到猪肉炖粉条煮的差不多的时候盛出来所有热菜都放到豆角蒸饼的那个锅里温着。而林雪音则着手开始做红烧排骨。
可是开始做的时候才发现，家里根本没有八角桂皮还有香叶，只有酱油醋和白糖，林雪音想了想，索性做了糖醋的排骨。
糖醋排骨只需要调好糖和醋的比例用少量酱油着色提香就可以了。
家里只有两个灶，现在又都占着没办法做饭，金氏就去到村里的五爷爷家买了几个大饼。五爷爷家是做杂货铺的，他的儿子就是村长，五爷爷卖货价格也并不算太贵只比镇上稍稍贵上个一文钱，大家伙索性都从五爷爷那里买。
这种大饼可不是热气腾腾刚出锅的那种，而是一种干饼，虽然油少，可是吃着顶饿，为了给岳瑾阳优待，金氏也另外买了十几个的白面馒头。
“爹，放桌子了。”林雪音拎着炕桌到了东屋。
放桌子是指放上桌子开始摆饭。北方习惯睡火炕，吃饭的桌子也是腿儿很短的炕桌。温暖的火炕，大家围坐在一起拿氛围也很是热闹。
“中，中，去叫岳公子他们过来吃饭吧。让你娘烧点水烫一壶酒，你爷爷还没来呢嘛？”
“云霖去叫了，估计等下就过来了吧。”
“中，你大爷下塾了吗？等下也去叫叫你大爷二大爷。”
“爹，”林雪音叹了一口气，“爹要不明天再叫我大爷二大爷还有哥哥们来？今天咱们准备的不齐全，碗筷子这时候了也没去借，而且你看这都啥时候了，他们肯定也都吃了。我爷过来帮着陪酒就行了。”
林永海因为腿伤不能喝酒，而村里的风俗是家里来客了都要有专门陪酒的，把客人的酒陪好了才能显得主家的热情好客。这是风俗也是礼节也是一种酒文化。
“中，那我去叫他们了。”
岳瑾阳自从傍黑天（指傍晚快天黑的时候）的时候被林雪音讽刺了几句，他就再没出西屋，在里面安安静静的看书写字，而付管家和阿三也是要住在林家的，正房没有地方了，只能在厢房屋了。厢房屋屋子虽然小，但是挂上厚实的棉门帘子再放上两个火盆温度也是可以的。不能直接睡到地上，但是好在有春风帮忙，一下午就打出来两个简易的板床，将就一下也是能够睡得下的。林雪音叫完岳瑾阳再去叫付管家和阿三的时候他们俩刚收拾完那本�